Primavera (Primula vulgaris)

Primavera (Primula vulgaris)

Descripción

Planta perenne con grandes hojas, de hasta 20 cm, dispuestas en una roseta basal de la que salen varias flores de color blanquecino amarillento, con la base de los pétalos de color amarillo-intenso o anaranjado.

Hábitat

Bosque, en lugares sombreados, normalmente junto a cursos de agua y en bosques de ribera.

Peligros y confusiones

Se puede confundir con la “Primavera Mayor” y la “Primavera Menor”, pero esto no comporta ningún riesgo, ya que todas ellas se consumen de la misma manera.

Usos comestibles

Se comen las hojas jóvenes crudas o cocinadas como una verdura agregadas a sopas, menestras, etc. Para preparar en forma de verdura es mejor escaldarlas unos minutos y cambiarles el agua, que se habrá teñido de verde. No es necesario hervirlas mucho tiempo, 10 ó 15 minutos bastan. De esta manera se evita el ligero amargor de la ensalada. También se comen las flores crudas o cocinadas. Son muy aromáticas y se han usado como ingredientes de tartas.

Otros usos

El té de pétalos de primavera tiene un agradable sabor y carece de efectos excitantes, al contrario, es sedante. Se puede preparar con pétalos frescos o secos.

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