Cerraja o Lechecino (Sonchus oleraceus)

DescripciónCerraja o Lechecino (Sonchus oleraceus)

Hierba bastante grande, puede alcanzar un metro y medio de altura, las hojas son lobuladas, ligeramente espinosas, con un segmento terminal más grande que los otros. Los lóbulos de las hojas son bastante anchos y el pecíolo es de aspecto foliáceo, además las lígulas de las flores son cortas y estrechas y de un color amarillo pálido.

Hábitat

Cunetas y campos de cultivo.

Temporada

Florece de Julio a Septiembre

Peligros y confusiones

No hay peligros conocidos. Se puede confundir con otras “Compuestas” de aspecto similar, pero ninguna es tóxica.

Cerraja o Lechecino (Sonchus oleraceus)Usos comestibles

Las hojas jóvenes crudas o cocinadas. Esta especie tienen las hojas más deliciosas del género especialmente en la primavera. Pueden agregarse a las ensaladas, cocinadas como la espinaca o usada en sopas, etc. No es necesario quitarles las púas marginales a las hojas. Los tallos cocinados como los espárragos o el ruibarbo. Están mejor si primero se le quita la piel exterior. El látex solidificado se emplea como si fuera un chicle por los Maorís de Nueva Zelanda.

Otros usos

Ninguno conocido

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