Amor del hortelano (Galium aparine)

Amor del hortelano (Galium aparine)

Descripción

Planta herbácea anual, (20-100 cm). Tallos ascendentes, trepadores, cuadrangulares, muy pegajosos y rudos, llenos de pequeños aguijones ganchudos. Se caracterizan por engancharse a todas partes.

Hábitat

Seto, bosque, borde sombrío, sombra profunda, terrenos cultivados, huertos.

Peligros y confusiones

Posible confusión con otras especias de Galium provistas de aguijones, pero no es peligroso, puesto que ningún Galium es toxico. El contacto con la savia de la planta puede ocasionar dermatitis en personas sensibles.

Amor del hortelano (Galium aparine)Usos comestibles

Los brotes jóvenes y tiernos, crudos o cocinados como cualquier verdura. Tienen un sabor amargo muy peculiar, estando mejor cuando se comen en primavera. La semilla tostada es uno de los mejores sustitutos del café, para ello es necesario secarlas y tostarlas ligeramente y dan un sabor muy parecido.

Otros usos

La planta seca se usa como una yesca, una tintura roja se obtiene a partir de la decocción de la raíz, también se puede utilizar para quitar manchas difíciles frotándola sobre las manos. También como filtro de líquidos.

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